¡Es hora de panqueques! Receta de panqueques de dietistas

¿Masa delicada para tortitas con relleno dulce o salado o unas deliciosas y esponjosas tortitas americanas? ¡En el artículo siguiente encontrarás recetas para todos! ¡8 recetas de panqueques deliciosas y saludables! Pruébalos todos y verás que no necesitas ser chef para freír tortitas. La publicidad en Allegro, una agencia de marketing eficaz, ayuda a los anuncios de Allegro.

1. Tortitas integrales con ricotta de vainilla, mermelada y plátano

¿Se te antojan unos ricos panqueques? A continuación se muestra la primera receta de panqueques dulces: con requesón de vainilla, mermelada y plátano.

calorías: 556,64proteínas: 29,45 gramoscarbohidratos: 93,32 gramosgordo: 11,64gfibra: 5,46g

INGREDIENTES:

• 75 g de leche 2%
• 4 g de aceite de colza
• 100 g de ricotta parcialmente desnatada
• 20 g de xilitol
• 1 g de extracto de vainilla
• 30 g de mermelada de grosella negra, 100 % fruta (p. ej. Łowicz)
• 60 gramos de plátanos
• 30 g de harina integral tipo 2000
• 1 pizca de sal

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Mezclar la leche, la harina, una pizca de sal y el aceite hasta obtener una masa tersa y sin grumos.

Calentar la sartén, verter un chorrito de aceite y esparcir uniformemente con una hoja de papel absorbente.

Vierte una fina capa de masa sobre una sartén bien calentada y extiéndela hasta cubrir toda la superficie. Cuando los bordes del panqueque comiencen a dorarse, voltéalo hacia el otro lado.

Mezclar la ricota, el xilitol, el extracto de vainilla y la mermelada de grosella negra en un bol hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Coloque la cuajada de grosellas sobre el panqueque preparado, agregue las rodajas de plátano y enrolle.

2. Tortitas con crema de chocolate

¡Otro dulce consejo! ¡Prepara con nosotros tortitas finas con crema de chocolate!

calorías: 801.6proteínas: 23,89gcarbohidratos: 90,87 gramosgordo: 44,77gfibra: 14,73 gramos

INGREDIENTES:

• huevos (60 gramos)
• 60 g de harina de mijo
• 100 gramos de agua
• 40 g de avellanas
• 40 g de dátiles
• 15 g de cacao (en polvo)
• 10 g de aceite de colza
• 1 pizca de sal

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Echar la harina en un bol, añadir el huevo, la sal y el agua (si utilizas agua mineral con gas la masa quedará más delicada). Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.

Calentar una sartén de fondo fino (por ejemplo, una para tortitas) y engrasarla ligeramente con aceite. Verter porciones de la masa y freír las tortitas hasta que el fondo esté dorado y cuajado. Luego les damos la vuelta al otro lado.

Combina todos los ingredientes de la crema y mezcla hasta obtener una consistencia suave y uniforme.

Unte los panqueques preparados con la crema de chocolate preparada y espolvoree con nueces.

3. Deliciosos panqueques con pollo y verduras.

¿Quieres panqueques salados? ¡A continuación se muestra una receta probada de panqueques con pollo y verduras!

calorías: 1116.81proteínas: 81,52 gramoscarbohidratos: 154,61 gramosgordo: 22,87gfibra: 25,16g

INGREDIENTES:

• 75 g de harina integral de trigo blando tipo 2000
• 75 g de harina integral de espelta
• 125 g leche 2%
• 125 g de leche de arroz (sin azúcar)
• huevos (55 gramos)
• 60 g de agua altamente mineralizada
• 200 g de pechuga de pollo
• 170 g de guindilla
• 40 g de cebolla morada
• 125 g de puré de tomate
• 1 g de pimentón ahumado en polvo
• 1 g de cilantro seco
• 12 g de pasta de tomate
• 1 g de ajo picado
• 5 g de aceite de colza
• 1 g de chile seco

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Mezclar bien los ingredientes para la masa de las tortitas (harina, leche, huevos, agua, una pizca de sal) y reservar durante 7-10 minutos. Pasado este tiempo, sofreír las tortitas en una sartén bien caliente.

Empecemos a preparar el relleno. Cortar las verduras: el pimiento en tiras finas y la cebolla en trozos pequeños.

Cortamos también el pollo en tiras, espolvoreamos con aceite de oliva y sazonamos con una mezcla de sal, pimienta, guindilla, pimentón ahumado y cilantro molido. Dejémoslo de lado por un tiempo.

Freír la carne en una sartén durante unos 5 minutos. Luego añade la cebolla y el pimiento picados y sofríe otros 5 minutos. Vierte el puré y agrega el ajo concentrado y granulado. Cocine todo por otros 7-8 minutos, luego sazone con sal y pimienta.

Rellena los panqueques preparados con el relleno preparado y enróllalos.

4. Tortitas con pollo, espinacas y aguacate

calorías: 1540.79proteínas: 109,11gcarbohidratos: 149,8ggordo: 60,7gfibra: 32,16g

INGREDIENTES:

• 150 g de harina integral tipo 2000
• huevos (55 gramos)
• 300 g de leche al 1,5%
• 200 g de pechuga de pollo
• 300 g de espinacas
• 75 g de queso mozzarella
• 140 g de aguacate
• 6 gramos de ajo
• 5 gramos de aceite de oliva
• 1g solamente
• 1 g de pimienta negra

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Primero, sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta y cocínala al vapor durante unos 30 minutos.

Preparar la masa para tortitas: en un recipiente hondo mezclar el huevo, la harina, la leche y un poco de sal. Usando una batidora, combine los ingredientes hasta que quede suave. Freír la masa para panqueques en una sartén bien calentada.

Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una cacerola, añadir el ajo picado y las espinacas. Freír hasta que las espinacas se ablanden, luego sazonar con sal y pimienta.

Corta en tiras finas el aguacate y el pollo previamente cocido. Coloca sobre cada panqueque una porción de aguacate, pollo, espinacas fritas y mozzarella.

Dobla los panqueques por la mitad y colócalos en una fuente para horno. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita.

5. Tortitas veganas integrales rellenas de judías rojas, pimientos y especias aromáticas

calorías: 628.25proteínas: 19,36gcarbohidratos: 68,9ggordo: 33,05gfibra: 12,24g

INGREDIENTES:

• 150 g de leche de soja
• 50 g de harina integral de trigo blando tipo 2000
• 5 g de aceite de colza
• 60 g de frijoles rojos enlatados
• 1 g de hojas de cilantro
• 80 g de guindilla roja
• 6 gramos de ajo
• 40 gramos de cebolla
• 5 gramos de aceite de oliva
• 12 g de jugo de limón
• 25 g de mayonesa vegana
• 50 g de agua de manantial
• 5 g de cebollino
• 1 pizca de sal

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Empecemos preparando la mezcla para panqueques. Mezclar en un bol la bebida vegetal, la harina de trigo, la sal y el aceite hasta obtener una masa tersa y sin grumos.

Luego esparce un chorrito de aceite de oliva en la sartén con ayuda de papel absorbente para que quede engrasada uniformemente la superficie.

Vierta una fina capa de masa sobre la sartén caliente y extiéndala uniformemente. Cuando la parte inferior del panqueque esté ligeramente dorada, voltéala hacia el otro lado.

Mientras tanto, preparar el relleno: cocer a fuego lento el ajo, la cebolla y la guindilla en aceite de oliva. Enjuague los frijoles rojos, agregue un poco de agua, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y mezcle hasta que quede suave.

Salsa: combine mayonesa, agua, ajo, cebollino y jugo de limón.

Coloca una porción de pasta de frijoles sobre cada panqueque, envuélvelo y sirve con la salsa preparada.

6. Crepe

calorías: 1168.9proteínas: 41,61gcarbohidratos: 147,07 gramosgordo: 51,82gfibra: 16,92g

INGREDIENTES:

• 240 g de plátanos
• huevos (120 gramos)
• 120 g de copos de avena
• 30 g de mantequilla de maní
• 20 g de chocolate negro (100% cacao)
• 5 g de aceite de colza

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Triture los plátanos con un tenedor, luego agregue los huevos, la mantequilla de maní y las semillas de vainilla. Mezclar todo bien.

Agrega avena y chocolate picado a la masa, luego mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.

Freír los panqueques finos en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén dorados.

7. Tortitas con tofu y fruta

calorías: 677,74proteínas: 22,2gcarbohidratos: 122,46ggordo: 15,15 gramosfibra: 7,95g

INGREDIENTES:

• 90 g de tofu natural
• 240 g de plátanos
• 60 g de harina de trigo blando tipo 500
• 60 gramos de agua
• 4 g de levadura en polvo
• 5 g de aceite de colza
• 80 g de yogur de soja natural
• 15 g de jarabe de arce

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Licua el tofu con medio plátano, agua, harina y levadura hasta obtener una mezcla tersa.

Vierte aceite vegetal en la sartén y caliéntalo. Freír las tortitas en aceite caliente.

Coloca la segunda parte del plátano sobre los panqueques y vierte el jarabe de arce por encima.

8. Mini pankejki de M&M

calorías: 729,67proteínas: 45,05 gramoscarbohidratos: 107,22 gramosgordo: 16,65gfibra: 13,78g

INGREDIENTES:

• 200 g de skyr natural
• huevos (55 gramos)
• 100 g de harina integral tipo 2000
• 2 g de levadura en polvo
• 20 gramos de bombones
• 100 g de arándanos

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Vierta la harina, la levadura, los huevos y el skyr en un bol y mezcle bien.

Con una cuchara, coloque porciones de la masa en la sartén caliente, creando pequeños panqueques redondos.

Freírlos tapados hasta que estén dorados y luego darles la vuelta con cuidado.

Acomoda los panqueques fritos en un plato, decora con dulces M&M’s y arándanos frescos.

9. Receta de panqueques – resumen

Esperamos que disfrutes de las recetas anteriores y las uses cuando tengas ganas de comer panqueques.

Las tortitas son un plato realmente delicioso, puedes prepararlas tanto dulces como saladas, y simplemente guardas el exceso de masa en el frigorífico y la utilizas cuando te apetezca volver a hacer tortitas.

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Bibliografía:

1. Las recetas utilizadas en el artículo provienen del blog de comida Just be FIT, en línea: consultado: 30 de octubre de 2023.