Brocheta casera. ¡Prepara un kebab fit!

El kebab es un plato turco. Hay muchos tipos de kebabs. En Polonia, el kebab a menudo se entiende como kebab (del turco: carne asada rotando). El doner kebab es carne adecuadamente sazonada (en Polonia normalmente carne de res o pollo con cordero), cortado de una brocheta vertical. Carne preparada de esta manera. servido en pita, tortilla o panecillo, junto con verduras y salsa (por ejemplo, salsa de ajo).

Hoy en día, el kebab a veces se considera un plato de comida rápida. El valor nutricional de 100 g del kebab típico que puedes comprar en Polonia ronda las 170 kcal. Sin embargo, puedes preparar una versión dietética del kebab. Si está buscando ideas de kebab dietético, ¡consulte las sugerencias a continuación!

1. tortilla con pollo

caloría: 400.76proteínas: 31,08 gramoscarbohidratos: 33,64 gramosgordo: 15,29gfibra: 6,86g

INGREDIENTES:

• tortilla – focaccia integral (60 g)
• 100 g de pechuga de pollo
• 5 gramos de aceite de oliva
• 1 g de condimento para pollo
• 20 g de ensalada mixta
• 60 gramos de tomate
• 50 g de yogur natural
• 3 gramos de ajo

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Mezclar con aceite de oliva y especias. El siguiente paso es preparar una salsa a base de yogur natural. Mezclar el yogur con el ajo machacado y una pizca de sal. Pon la salsa en el frigorífico.

Lavar la lechuga y cortar el tomate en rodajas. Freír la carne en una sartén. Calienta la tortilla, agrega las verduras, la carne y la salsa de ajo. Dobla la tortilla en forma de envoltorio.

2. Tortilla de garbanzos, calabacines y aguacate

A continuación se muestra una receta de kebab para quienes excluyen la carne de su dieta. No sólo los vegetarianos se enamorarán de este kebab 🙂

caloría: 463,93proteínas: 14,71 gramoscarbohidratos: 63,67ggordo: 19,09 gramosfibra: 14,39g

INGREDIENTES:

• 80 g de garbanzos enlatados
• 20 g de cebolla morada
• 2 gramos de ajo
• 5 g de aceite de colza
• 125 g de puré de tomate
• 30 g de calabacines
• tortilla – focaccia integral (60 g)
• 40 g de aguacate
• 1 g de pimentón ahumado en polvo
• 1 g de cilantro seco

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Escurrir los garbanzos y picar finamente la cebolla y el ajo. Freír todo junto en una sartén con aceite caliente durante unos 5 minutos. Luego agrega el puré de tomate, el pimentón ahumado y el cilantro y cocina por 5 minutos más a fuego lento. Una vez que la salsa haya espesado, condimenta con sal y pimienta recién molida.

Cortar los calabacines en medias rodajas y sofreírlos en una sartén seca durante unos 6 minutos, sazonando con sal y pimienta. Distribuir el aguacate en rodajas, la salsa de tomate con los garbanzos, las rodajas de calabacín sobre la tortilla y enrollar todo en film transparente.

3. Compresas dietéticas

caloría: 448.19proteínas: 26,48gcarbohidratos: 43,59 gramosgordo: 17,84gfibra: 5,02g

INGREDIENTES:

• 100 g de paleta de cerdo
• 10 gramos de cebolla
• 3 gramos de ajo
• 1 g de colendrón
• 1 g de comino molido
• 5 g de jarabe de arce
• 1 g de pimiento dulce en polvo
• 1 g de pimentón ahumado en polvo
• 100 g de caldo de verduras
• tortilla de trigo (60 g)
• 10 g de mezcla para ensalada
• 40 gramos de tomates
• 30 g de pepino fresco
• 10 g de cebolla morada
• 20 g de yogur griego

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Espolvorea la paleta con sal y pimienta y luego fríe durante 3 minutos por cada lado. Transfiera a una fuente para hornear. Cocine la escápula en el horno, tapada, durante 3-4 horas a 140 grados. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos en una sartén. Agrega el resto de las especias, sofríe un rato (1-2 minutos) y vierte el caldo.

Después de preparar la carne, cuando esté lista, desmenúzala con un tenedor. Calienta las tortillas, úntalas con yogurt, agrega la lechuga, el tomate, la cebolla, los pepinos, la carne y el aguacate. ¡Así que abrígate y come!

4. Ensalada ligera de gyros con cerdo

¿Te apetece un kebab dietético sin tortillas ni bollos? ¡A continuación se muestra nuestra sugerencia para una ensalada ligera de gyros con carne de cerdo!

caloría: 493,99proteínas: 33,71 gramoscarbohidratos: 51,06ggordo: 18,32 gramosfibra: 8,55g

INGREDIENTES:

• 100 g de cuello de cerdo
• 60 g de yogur griego
• 100 g de pepino fresco
• 4 gramos de ajo
• 25 g de cebolla morada
• 80 g de tomates cherry
• 5 g de eneldo
• 6 g de jugo de limón
• 4 g de condimento para pollo
• 50 g de sémola de bulgur

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Comienza cocinando el bulgur, siguiendo las instrucciones del paquete. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, sazonar con la mezcla de especias para gyros y reservar durante quince minutos. Pasado este tiempo, cocina la carne en un horno precalentado a 200 grados con función ventilador hasta que esté completamente blanda (durante al menos 30 minutos).

Prepara la salsa tzatziki: en un bol mezcla el yogur griego con el pepino rallado y escurrido y el ajo picado, sazona con sal y pimienta y luego agrega un poco de jugo de limón.

Lava las verduras y luego córtalas a tu gusto. Picar finamente el eneldo. Combine el bulgur preparado con las verduras preparadas y el eneldo. Disponer todo en platos. Coloca la carne cocida encima y vierte la salsa tzatziki por encima.

5. Zanahorias fritas y perejil

¡El kebab con patatas fritas es una combinación perfecta! A continuación se muestra una receta de patatas fritas dietéticas, con zanahorias y perejil.

caloría: 198,27proteínas: 3,82gcarbohidratos: 24,7ggordo: 11,26gfibra: 8,4g

INGREDIENTES:

• 80 g de zanahorias
• 100 g de raíz de perejil
• 2 g de romero seco
• 2 g de tomillo seco
• 3 g de ajo picado
• 10 gramos de aceite de oliva

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180 grados. Pela las zanahorias y el perejil y córtalos en chips. En un bol, combínalos con tus especias favoritas y un chorrito de aceite de oliva. Coloca las patatas fritas en una bandeja para horno forrada con papel, teniendo cuidado de no superponerlas. Hornear en el horno durante aprox. 20 minutos; el tiempo de cocción puede variar dependiendo de lo crujientes y del grosor preferido de las patatas fritas. Y listo: ¡tus deliciosas y saludables papas fritas con zanahoria y perejil! ¡Disfrute de su comida!

6. Kebab casero – resumen

Aunque el kebab a veces se considera un plato de comida rápida, No tienes que renunciar a él si quieres reducir la cantidad de calorías que consumes.. Prepara un kebab casero en versión dietética. Esperamos que encuentres algo para ti entre las recetas anteriores 🙂 Para obtener más recetas dietéticas, visite el blog de comida Just be FIT (haga clic AQUÍ).

Bibliografía:

1. Las recetas utilizadas en este artículo se pueden encontrar en el blog de comida Just be FIT, en línea: consultado el 13 de noviembre de 2023.