¡Medita mientras comes! -Yuka

Según el nutricionista Anthony Berthou, los 3 pilares de la salud son: una nutrición de calidad, una actividad física regular y un bienestar psicológico a través de la concienciación. Si somos muy conscientes del papel fundamental que juega la nutrición y la actividad física en nuestra salud, estamos mucho menos informados sobre el papel que puede tener el mindfulness, que es una forma de meditación. A continuación se ofrecen algunas ideas sobre lo que se esconde detrás de este término y cómo se puede aplicar a los alimentos.

¿Qué es la conciencia?

Nuestra sociedad genera mucha inestabilidad emocional: estrés, frustración, depresión, confusión, egoísmo, ansiedad. Pasamos mucho tiempo absortos en nuestras propias cavilaciones mentales, pensando en nuestro pasado, nuestro futuro, nuestros arrepentimientos y nuestros miedos. Vivimos por tanto fuera de nosotros mismos y del momento presente y mantenemos esa desconexión de la realidad sumergiéndonos en las redes sociales, la televisión o cualquier otro tipo de distracción mental.

Si piensas en tu trabajo mientras caminas por la calle, si piensas en planificar tus próximas vacaciones mientras estás en un restaurante con un amigo, o si piensas en una discusión reciente mientras tomas un café por la mañana: entonces no estás completamente consciente.

Vivir conscientemente significa vivir el momento presente y dejar de pensar en todo y en nada. Para interrumpir el flujo de pensamientos, la atención plena implica prestar atención a su cuerpo, sus sentidos y su entorno externo. Para devolver la mente al momento presente, nos centraremos en nuestra respiración, observaremos sensaciones físicas en nuestro cuerpo, observaremos un objeto o incluso prestaremos atención a los sonidos que nos rodean.

La conciencia es, por tanto, una forma de meditación que nos permite no desperdiciar energía pensando en el pasado y el futuro y suavizar la excitación mental. Nos enseña a vivir la realidad, a cambiar nuestra relación con el mundo y con nosotros mismos.

¿Por qué aplicarlo a los alimentos?

Hoy en día las comidas se pueden comer sin prestar atención, de forma rápida, mecánica, sin saborear ni apreciar los sabores. Por ejemplo, el 20% del tiempo que los franceses pasan comiendo lo pasan frente al televisor.

Aplicar mindfulness a nuestra alimentación tendrá varios efectos beneficiosos:

• Reducción del riesgo de sobrepeso u obesidad.

Cuando comemos mirando una pantalla o reflexionando sobre nuestros pensamientos, ya no escuchamos a nuestro cuerpo y las señales de saciedad que nos envía. Por tanto, nuestro umbral de saciedad cambia y la distinción entre el deseo de comer y el hambre real se vuelve más complicada, lo que generalmente nos lleva a comer más de lo necesario.

En cambio, comer de forma consciente nos permitirá escuchar las señales de hambre y saciedad y tener una ingesta adecuada a nuestras necesidades. Así reduciremos las cantidades servidas y tendremos menos ganas de merendar.

• Desarrollo de una preferencia por alimentos más saludables.

Cuando comemos rápido y sin siquiera prestar atención a la comida, ya no sentimos el placer de comer, la comida se traga sin preocuparnos por sus cualidades nutricionales y sensoriales. Sin embargo, cuando comemos impulsivamente bajo la influencia de las emociones y sin escuchar a nuestro cuerpo, nos sentimos fácilmente atraídos por los alimentos grasos, dulces y salados.

La conciencia te permite encontrar una relación pacífica con la comida y redescubrir el sabor de algunos alimentos. Te permite tomarte el tiempo para apreciar el sabor de los productos. Al redescubrir el placer de los sabores naturales y comer con más cuidado, ya no sentimos la necesidad de comer alimentos tan grasosos, dulces y salados.

• Mayor bienestar mental

La atención plena ayudará a combatir los pensamientos e impulsos automáticos. Te permitirá observar tus sensaciones en el momento presente sin emitir juicios y escucharte a ti mismo, desarrollando así una mejor aceptación de ti mismo y de tu cuerpo. Pensar sólo en el momento presente y en cómo te sientes durante la comida también ayuda a descansar la mente y por tanto a reducir el estrés y la ansiedad. La atención plena puede tener efectos beneficiosos sobre la depresión en particular.

Cuidando de ti mismo y de tu alimentación, desarrollas una visión más equilibrada de la realidad. Desarrollamos gratitud hacia nosotros mismos y hacia los demás, aprendemos a valorar lo que tenemos y esto nos ayuda a ser más felices.

¿Cómo aplicarlo a la comida?

• Respire profundamente antes de cada comida: realice varias inhalaciones y exhalaciones profundas, concentrándose en el movimiento de la respiración a través del cuerpo.
• Come despacio: tómate tu tiempo para masticar y mastica cada bocado al menos 10 veces, y deja los cubiertos entre dos bocados.
• Escuche sus necesidades: Haga una pausa durante la comida para escuchar su estómago y reconocer cuando está lo suficientemente lleno. No te fuerces a terminar el plato.
• Elimina distracciones: apaga la televisión y la radio, evita mirar el teléfono mientras comes y simplemente concéntrate en la comida.
• Concéntrate en tus sentidos: tómate el tiempo para observar lo que comes, huele el olor de la comida, identifica su textura (crujiente, suave, esponjosa) y percibe sus sabores.
• Comer en silencio de vez en cuando: solo o en compañía, puede parecer extraño porque muchas veces sentimos la necesidad de llenar el silencio. Sin embargo, el silencio total es una valiosa ayuda para concentrarse en los sentidos.
• Evite los platos industriales y los productos demasiado procesados, muy grasos, dulces y salados y que perturban los sentidos.
• Construya un vínculo con sus socios: preste mucha atención a las conversaciones con sus compañeros de comida, tómese el tiempo para escucharlos atentamente.

La alimentación consciente se puede aprender y hacer de forma gradual, así que no pierdas la esperanza si te apetece sumergirte en tu teléfono en el primer intento y perseverar 🙂 Empieza eligiendo 2 o 3 elementos de esta lista y, sobre todo, ¡ten paciencia!