A veces no quieres una ensalada, quieres una hamburguesa. Esta versión te da exactamente eso, sin el pan que normalmente se lleva la mitad de las calorías del plato.
Ingredientes (para 2 hamburguesas):
300 g de carne molida de res (90% magra de preferencia)
Sal, pimienta, ajo en polvo
4-6 hojas grandes de lechuga romana o de iceberg
1 jitomate en rodajas
1/4 de cebolla morada en rodajas finas
1 aguacate
Jugo de medio limón
Mostaza o salsa picante al gusto
Preparación:
Sazona la carne molida con sal, pimienta y ajo en polvo. Forma dos hamburguesas y cocínalas en un sartén o parrilla a fuego medio-alto, unos 4 minutos por lado, según el grosor y cómo te guste el término.
Mientras se cocina la carne, prepara el guacamole rápido: machaca el aguacate con el jugo de limón, sal y pimienta hasta que quede una pasta con grumos.
Lava y seca bien las hojas de lechuga. Acomoda dos o tres hojas superpuestas para que aguanten el peso de la hamburguesa sin romperse.
Coloca la hamburguesa sobre la lechuga, añade el guacamole, jitomate, cebolla morada y mostaza o salsa picante.
Envuelve como si fuera un taco o un wrap, usando las hojas como si fueran el pan.
Por qué funciona: un pan de hamburguesa típico aporta entre 150 y 250 calorías, casi todas de carbohidratos refinados. La lechuga aporta prácticamente nada, así que las calorías que comes van directo a lo que sí te llena: proteína y grasas saludables del aguacate.