Si estás en fase de definición y crees que la pasta quedó descartada por los próximos meses, esto te va a interesar. La textura no es idéntica al espagueti, pero la salsa hace todo el trabajo.
Ingredientes (4 porciones):
4 calabacitas grandes (para hacer tiras tipo espagueti)
500 g de carne molida de pavo
1 lata de jitomate triturado (400 g)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca seca
Aceite de oliva, sal, pimienta
Queso parmesano para servir (opcional)
Preparación:
Con un espiralizador o un pelador, corta las calabacitas en tiras largas, tipo espagueti. Resérvalas, no las cocines aún.
En una olla, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega la carne de pavo y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara, hasta que pierda el color rosado.
Añade el jitomate triturado, el orégano y la albahaca. Sazona con sal y pimienta. Deja cocinar a fuego bajo 15-20 minutos, tapado, moviendo de vez en cuando.
Mientras la salsa termina, saltea las tiras de calabacita en otro sartén con un poco de aceite, solo 2-3 minutos. Quieres que queden con algo de mordida, no blandas.
Sirve la “pasta” de calabacita con la boloñesa encima y queso parmesano si quieres.
Por qué funciona: 100 gramos de pasta normal tienen alrededor de 350 calorías y muy poca proteína comparada con la carne. Cambiando la base por calabacita, casi todas las calorías del plato vienen de la proteína de la carne, que es justo lo que buscas en definición